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about

Graines de Papilles, le média de la gastronomie végétale

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Ark, the plant-based fine dining innovates in Denmark

July 7, 2022

The ARK restaurant is part of “The Ark” Collection, a hotel group located in Denmark. In Copenhagen, the establishment offers a plant-based menu, which takes plant-based gastronomy to a higher level. By continually creating modern,...

About

Graines de Papilles is the media dedicated to plant-based gastronomy, highlighting the professionals, places and products of this new cuisine, in a high-end dimension.

For the Pro's

The Institut V supports Chefs and brands in their plant-based offer. Discover our website dedicated to professionals.

Chefs

Guillaume Cuoco launches his plant-based and creative pastry

September 2, 2021

SpicyLia, the ‘Food of Joy’ plant-based cuisine

June 10, 2020

Cuisin’Etik, the duo accompaniment to plant-based cuisine

January 7, 2020

Restaurants

Ark, the plant-based fine dining innovates in Denmark

July 7, 2022

Bonnard, plant-based cuisine in the heart of the Marais

April 28, 2022

Le Petit Ogre, cuisine from here and elsewhere

October 15, 2020

Brands

La Bourgeoise, for a more ethical and sustainable coffee

October 28, 2021

Joe’s Tea, organic tea in a high-end version

October 7, 2021

Les Jarres Crues, the lacto-fermented vegetables

August 14, 2021

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bykarinecastro

Après le jaune et le blanc, c’est au YUMGO enti

Après le jaune et le blanc, c’est au YUMGO entier de faire son entrée ! YUMGO réinvente l’œuf en proposant des substituts végétaux, désormais accessibles en 3 versions pour plus de créativité !

👩‍🍳 L’avez-vous testé ? 🧑‍🍳

A lire sur Graines de Papilles 👉 Lien en bio

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Les orties sont des plantes que l’on qualifie tr

Les orties sont des plantes que l’on qualifie trop souvent de mauvaises herbes. A tort, car elles ont de grandes capacités. Le Chef René Mathieu nous explique pourquoi et nous livre ses conseils pour utiliser l’ortie en cuisine végétale.

A lire sur Graines de Papilles 👉 Lien en bio

@remathie #ortie #plantesauvage #cuisinevegetale #gastronomievegetale #renemathieu

[L'avez-vous lu ?] Aujourd’hui plus que jamais,

[L'avez-vous lu ?]

Aujourd’hui plus que jamais, les français souhaitent une consommation plus locale et végétale. Les graines reviennent en force pour assouvir cette envie renouvelée de retour à la terre.

Faisons un petit tour d’horizon de ce renouveau des cultures autour de graines étonnantes !

A lire sur Graines de Papilles 👉 Lien dans la bio

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Au coeur du Marais, Bonnard accueille les amateurs

Au coeur du Marais, Bonnard accueille les amateurs de nouvelles saveurs dans un cadre soigné de pierres et de velours. Une adresse intime qui appelle à la découverte d’une cuisine végétale élégante et raffinée réalisée par le Chef Yann Louvel.

Un dîner partagé entre collègues, qui a séduit tout le monde. Je vous invite à découvrir !

A lire sur Graines de Papilles 👉 lien dans la bio

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Les livres sont une excellente source d’inspirat

Les livres sont une excellente source d’inspiration pour pratiquer la cuisine végétale. Ils regorgent de recettes, de techniques et autres tours de main qui nous montrent la voie et nous enseignent les bases.

Que vous soyez amateur ou professionnel, les livres sont une bonne ressource pour vous aider à évoluer dans votre pratique.

Je vous propose ici une sélection d’ouvrages à feuilleter sans hésitation.

Lien dans la bio 👉 Graines de Papilles

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