Vegan de cœur, Louise a démarré dans le milieu de la pâtisserie classique avant de se lancer dans sa propre aventure. Après avoir fait des études de communication et de management, elle décide de donner un tournant à son parcours et passe son CAP Pâtisserie. Faute de diplômes en pâtisserie végétale reconnus par l’Etat, elle…