La clientèle vegan et végétalienne est aujourd’hui en recherche de plats sophistiqués et raffinés. L’exigence d’une gastronomie “à la française” liée aux nombreuses possibilités qu’offre la cuisine végétale.

La nature a toujours été mon inspiration. C’est vers elle que je me tourne pour me ressourcer. J’aime admirer sa beauté et observer toutes les choses qu’elle nous enseigne. C’est en elle que l’on trouve bien souvent les solutions et les réponses à nos questions.

Une autre façon de manger est possible, et nous permettrait de mieux préserver notre santé, notre environnement, notre planète.