Vers la haute gastronomie végétale

Karine Castro
Fondatrice et Rédactrice en Chef

Une autre façon de manger est possible, et nous permettrait de mieux préserver notre santé, notre environnement, notre planète.

La cuisine végétale répond aujourd’hui à de nombreuses questions de société. C’est en cela qu’elle m’intéresse, et encore plus quand elle montre sa capacité à être élégante et raffinée.

Elle nous promet en effet un bel avenir dans le monde de la gastronomie et je suis convaincue que seuls les grands Chefs sont à même de transformer notre vision des choses. Ils sont le symbole de la gastronomie traditionnelle, garants de nos saveurs d’antan. Ils doivent le rester, tout en étant créatifs et innovants.

Ce sont aussi les producteurs et les Chefs ayant pris le parti du végétal, qui nous guideront dans cette voie. Ils apportent un nouveau savoir-faire et une nouvelle façon de penser, qu’il est important de considérer.

Avec Graines de Papilles, je veux réunir la richesse des deux mondes et remettre le végétal au coeur de notre culture gastronomique, notre histoire, nos valeurs. 

Je veux vous accompagner vers la haute gastronomie végétale !

Karine Castro
Fondatrice et Rédactrice en Chef

Une autre façon de manger est possible, et nous permettrait de mieux préserver notre santé, notre environnement, notre planète.

La cuisine végétale répond aujourd’hui à de nombreuses questions de société. C’est en cela qu’elle m’intéresse, et encore plus quand elle montre sa capacité à être élégante et raffinée.

Elle nous promet en effet un bel avenir dans le monde de la gastronomie et je suis convaincue que seuls les grands Chefs sont à même de transformer notre vision des choses. Ils sont le symbole de la gastronomie traditionnelle, garants de nos saveurs d’antan. Ils doivent le rester, tout en étant créatifs et innovants.

Ce sont aussi les producteurs et les Chefs ayant pris le parti du végétal, qui nous guideront dans cette voie. Ils apportent un nouveau savoir-faire et une nouvelle façon de penser, qu’il est important de considérer.

Avec Graines de Papilles, je veux réunir la richesse des deux mondes et remettre le végétal au coeur de notre culture gastronomique, notre histoire, nos valeurs. 

Je veux vous accompagner vers la haute gastronomie végétale !

Graines de Papilles est un média en ligne créé en 2015, dont la mission est de mettre en lumière l’univers de la gastronomie végétale haut de gamme.

Le site accueille des articles dédiés aux Chefs de cette nouvelle cuisine, aux restaurants qui proposent une offre végétale sophistiquée ainsi que les produits et les marques qui y participent. C’est aussi tout l’univers de la pâtisserie, qui est abordé dans toute son élégance.

Graines de Papilles évolue au fil du temps, en accompagnant l’évolution de la restauration dans le domaine végétal. De nouvelles rubriques apparaissent au long de notre histoire et au gré des sujets que nous aimons traiter. 

Graines de Papilles, c’est surtout une aventure humaine faite de rencontres et de découvertes. C’est une équipe passionné(e)s, par l’écriture et la gastronomie, qui oeuvre à proposer des contenus réguliers, de qualité. Ce sont des personnes qui contribuent de façon ponctuelle ou permanente. Merci à vous qui nous soutenez !

Nous espérons que ces quelques graines vous feront voir la cuisine autrement et que nous pourrons ensemble faire un bout de chemin vers la haute gastronomie végétale.

Notre équipe de rédaction

Nicolas Boillot

Marianne Bourgeois

Justine Carrère

Alice Gren

Malvika Kathpal

Sophie Roulé

Lucile Seroussi