Média et conseil en gastronomie végétale
Graines de papilles, média et conseil en gastronomie végétale
Graines de papilles, média et conseil en gastronomie végétale

Les prestations, un accompagnement sur mesure

La clientèle vegan et végétalienne est aujourd’hui en recherche de plats sophistiqués et raffinés. L’exigence d’une gastronomie “à la française” liée aux nombreuses possibilités qu’offre la cuisine végétale.

Le travail des Chefs vegan attire non seulement les vegan et végétaliens mais aussi les clients traditionnels de plus en plus séduits par les possibilités de la cuisine végétale. C’est vers ces nouveaux Chefs que la clientèle se tournera dans l’avenir.

Que vous soyez Chef traditionnel ou Chef vegan, vos défis sont à la hauteur des attentes de cette nouvelle clientèle.

Deux univers, un objectif

Mon objectif est de vous accompagner vers une haute gastronomie végétale.

Pour vous, en tant que Chef traditionnel, ma mission est de vous aider à développer et mettre en avant votre offre végétale, conquérir une clientèle végétalienne et vegan grandissante, vous conseiller sur les particularités de la clientèle vegan, et amener votre maison vers une cuisine d’avenir.

Pour vous, en tant que Chef vegan, ma mission est de vous aider à mettre en avant votre offre végétale dans l’univers de la gastronomie traditionnelle, faire découvrir votre travail aux grands Chefs, vous aider à conquérir une clientèle de prestige, et vous accompagner dans votre communication.

Vos défis de Chef

En tant que Chef traditionnel, il s’agira pour vous de :

  • connaître l’état de l’art de la cuisine vegan
  • comprendre et connaître la clientèle vegan
  • acquérir un nouveau savoir-faire sur les techniques du végétal
  • développer et mettre en avant votre offre végétale
  • préparer vos équipes de restauration au changement de paradigme
  • communiquer sur votre offre végétale de façon adaptée

En tant que Chef vegan, il s’agira pour vous de :

  • faire découvrir votre offre végétale aux grands Chefs
  • comprendre leurs défis en cuisine végétale
  • inscrire votre offre végétale dans une restauration haut de gamme
  • accéder à une clientèle de prestige
  • amener la cuisine végétale dans l’univers de la gastronomie française
  • changer le paradigme en apportant de l’excellence à la cuisine vegan et végétale

Des prestations sur mesure

Pour relever ces défis, je vous accompagne avec des prestations sur mesure :

Exemples de prestations :

  • Mise en relation : créations de partenariats pour des collaborations entre professionnels de la gastronomie traditionnelle et végétale
  • Accompagnement de projet ou d’événement : marchés végétaliens de prestige, dégustations privées de produits vegan, démos de Chefs
  • Conseil éditorial et marketing : tasting de carte végétalienne, relecture orientée de votre plan de communication, conseils de positionnement
Contact

Vous souhaitez partager une idée, un projet, un partenariat ou en savoir plus sur les prestations : karine.castro@grainesdepapilles.com

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